製菓技術学科 [専門課程]

和菓子・洋菓子・製パンの基礎をしっかり学ぶ

製菓技術学科・資格取得

製菓衛生師・食品衛生責任者　（製菓衛生師は有資格者となります）

合格率94.7％という優れた実績。（206名中195名合格／平成19年度）

厚生労働大臣指定の製菓衛生師養成校である本校は、1学年を修了すると同時に受験資格が得られます。2学年で受験し、合格を目指します。また食品衛生責任者については、製菓衛生師は有資格者となります。

独立して、菓子店を経営する上で有利な資格となる「製菓衛生師」。ほかにも、工場での食品衛生責任者の資格が講習なしで取得できるなど、さまざまなメリットがあります。この資格は、菓子製造に就く人の資質を向上させるために、製菓衛生師法により制定された資格であり、公衆衛生の向上、および増進に寄与することを目的としています。

菓子製造技能士

2級の受験資格は、一般の高校卒業者で2年間の実務経験が必要ですが、卒業生は、実務経験なしで全員が受験できます。また、1級については、2級に合格してから2年の実務経験を経て、受験することができます。

菓子づくりの技術が優れていることを表す「菓子製造技能士」の資格。生地（種）の調整から成形加工、熱加工、仕上げなど、お菓子づくりに必要な技能を総合的に評価します。食品一般や菓子一般、関係法規などの学科試験と、洋菓子製造法または和菓子製造法の実技試験が行われます。

職業訓練指導員

受験するには5年間の実務経験が必要となりますが、日本菓子専門学校の卒業生は3年間に短縮されます。

お菓子づくりの先生として、公共職業能力開発施設や民間の職業訓練施設などで指導できる「職業訓練指導員」。学生時代に学んだ経験が、大いに活かせる資格です。

国家公務員II種

受験資格は21歳から29才未満ですが、日本菓子専門学校を卒業見込みの学生であれば、21才未満でも受験できます。

採用試験に合格することで、各省庁など国の中級係員として働くことができる「国家公務員II種」。第一線で活躍するための第一歩となる資格です。